原料
新鮮櫻桃 800克, 白砂糖 400克, 檸檬汁 1大小勺, 新鮮櫻桃 500克, 紅葡萄酒 240毫升, 檸檬 1個, 冰糖 90克
步驟
1櫻桃洗凈，去挭，對半切開，去掉核
2加入白砂糖和檸檬汁，攪拌混合均勻
3大火加熱，攪拌至糖完全融化，轉中小火，表面出現白沫後，用勺子撇去
4整個過程要邊加熱邊攪拌，以免蘸粘鍋底，熬制果肉透明，漿汁濃稠即可關火
5果醬做好後，稍稍放涼，85度左右就可以裝入容器，蓋上瓶蓋，密封保存
6櫻桃洗凈，去挭，對半切開，去掉核
7依次加入檸檬皮（裡面的白膜要儘量去掉）、檸檬汁、冰糖和紅葡萄酒
8大火燒開，轉小火煮10分鐘左右即可
