簡介
一般的曲奇都是以酥脆香濃的口感著稱，今次這個卻是軟的口感，還帶著一股酒味，很特別的味道喲。酒味和軟的口感，喜歡與否是仁者見仁了，但是很適合牙齒不好的老人家吃呢。
原料
低粉 100克, 黃油 65克, 罐頭黑櫻桃 15顆（我的比較小顆）, 紅糖 30克, 蘭姆酒 30ML, 泡打粉 1/2小勺, 鹽 一小撮
步驟
1黃油室溫軟化
2罐頭黑櫻桃撈出瀝干，切小塊後放進蘭姆酒浸泡至少半小時
3黃油加紅糖（粉狀）用打蛋器打發成羽毛狀
4倒入一大勺多的浸泡櫻桃的酒到黃油中，攪拌均勻
5倒入一半過篩混合後的粉類用刮刀拌均勻，舀一點罐頭的糖水，再倒入剩下的粉類拌均勻
6倒入櫻桃碎，混合均勻
7裝入擠花袋，在鋪油紙的烤盤上擠出大小一致的麵糊，也可以隨意舀一勺。用蘸水的勺子背面輕輕壓平。烤箱預熱上下火180度，烤箱中層10~12分鐘
