簡介
這年頭，到處都被防腐劑添加劑風波搞得轟轟烈烈的。。。尤其在各種醬料中更是常見~~一瓶花生醬，試想如果裡面沒有哩哩啦啦各種添加，保質期怎麼可能長達一年之久？！ 咱都對自己個兒好點。。花生醬很簡單~自己做吧。。。 這個的量不多~一小碗~估計一天抹一片吐司的話大概能抹一個星期~主要是隨吃隨做比較新鮮~~ 還可以用它做瑪芬蛋糕哦~~方子在這裡~http://www.xiachufang.com/recipe/1043305/
原料
生花生 100g, 花生油 15ml--25ml, 細砂糖 10g, 鹽 一小撮
步驟
1花生放到均勻放在烤盤上，烤箱140度烤20--25分鐘~中途每隔10min拿出烤盤翻動花生一次~看看花生的顏色~別烤糊了~ 溫度和時間根據自己烤箱的脾氣自己控制~
2如果你的花生帶紅皮~那麼時間到了之後花生皮能輕易搓下來基本就是好了~也可以挑一粒咬開看看橫截面是深深的黃色就可以了~紅皮去不去掉都可以~去掉比較細膩~不去掉比較有營養~~我買到的花生是不帶紅皮的生花生，所以直接下一步~
3花生晾涼以後放入研磨機（料理機的研磨功能）~放入糖和鹽~開始研磨~~~七八秒停一下~~大概2--3分鐘左右你就會看到你的花生變成了很濃稠的帶小顆粒的醬~這就是裡面的油被榨出來了~~如果想吃細一點的就再多攪一會~想吃顆粒的就直接下一步~
4醬取出~~很難取。。。像還沒泄開的麻醬。。。。把花生油燒熟，冒青煙時關火~
5花生油涼了之後根據自己喜歡的濃稠度，調入到醬中~完成~~密封放入冰箱保存~冷藏後它還會再變稠一些~~
小技巧
Tips: 我的醬口味比較清淡~~如果喜歡甜的多放點糖，或是煉乳、蜂蜜也可以~~~想吃鹹的就別放糖~再來點鹽也ok~
