原料
牛奶 250克, 蛋黃 3個, 細砂糖 60克, 低筋麵粉 25克
步驟
1蛋黃加砂糖
2用手動打蛋器攪拌均勻
3加入低筋麵粉
4繼續攪拌均勻
5牛奶用奶鍋加熱至些許冒泡沸騰後關火
6將加熱的牛奶一勺勺的加入4，加入一勺拌勻一勺，直至加入所有的牛奶
7將拌好的液體過篩入鍋中，小火加熱，不停攪拌至濃稠後離火，放涼後即可使用
小技巧
1.多出的蛋白可以用來做雙皮奶； 2.做好的醬料用之前再攪拌一下即可； 3.這個量做一次28*28烤盤大小的蛋糕卷剛好，如果有多的可以放在密封盒內放冰箱保存，2-3天用完； 4.自由姐用了75克糖，我用了60克，喜歡吃甜的可以用75克。
