簡介
這是一道快手家常菜，適合上班族。在很多人眼裡，茄子是個費工夫的食材，其實也不盡然。看下面的做法就知道了~~~：）
原料
茄子 一根, 大蒜 一頭, 黃豆醬（豆瓣醬、大醬） 一大匙, 老抽 一匙, 生抽 一匙, 糖 兩勺, 黃酒 兩大匙, 清水 大半杯, 肉末或者五花肉（可有可無） 適量
步驟
1茄子切條或者用手撕成條，大蒜拍扁切碎末。
2油熱（油要多）下1/3蒜末爆香。
3下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（沒肉此步驟可省略）
4下茄子翻炒均勻，黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻，添水蓋蓋燜一小會兒。
5湯汁快收干時加一點點香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻勻，出鍋。
小技巧
最後撒的生蒜末是畫龍點睛，撒和不撒味道絕對兩樣。不過不愛吃蒜的同學次步驟就免了，可用香蔥代替。
