簡介
從小吃的菜，每到夏天家裡餐桌上就會添上這道小菜，再拍個黃瓜，蒸些茄子玉米土豆，炒上些炸醬沾著吃，再煮一鍋綠豆湯。。。真是簡單清爽的夏天家常菜，吃完了腸胃也是舒服的 有時，這道小菜里還會加上點腐竹一起拌
原料
生的帶皮花生 100g, 芹菜 兩棵, 胡蘿蔔 一根, 鹽 1/2小匙, 糖 1/4小匙, 生抽 2小匙, 陳醋 2小匙, 香油 一點點, 白鬍椒粉 一點點
步驟
1芹菜洗凈去掉葉子待用，乾的帶皮生花生提前泡發，胡蘿蔔洗凈。芹菜切成斜段，胡蘿蔔切丁
2鍋里燒開一鍋水，加點鹽，胡蘿蔔丁煮3分鐘撈出過冷水，芹菜放鍋里煮到水再次開起即可撈出，過冷水，花生煮四五分鐘撈出過冷水
3過完冷水的胡蘿蔔芹菜花生控掉水分，加上鹽糖，生抽陳醋，香油白鬍椒粉拌勻即可，當然如果喜歡可加1小匙辣椒油同拌
小技巧
都是脆脆的吃起來非常清爽~
花生用新鮮的花生也很好，省掉浸泡的步驟即可
