簡介
金針菇一直是女兒的最愛,偶然在飯店吃過這道菜,味道很好,想著食材比較簡單操作應該不難,於是回家琢磨一番。
原料
金針菇 500g, 剁椒(蒜泥味) 適量(依據自己的口味), 生抽 2湯勺, 蔥花 2根, 油 2湯勺
步驟
1金針菇撕成一縷縷後洗凈擺盤
2根據自己的口味放上剁椒(蒜泥剁椒),口味重不怕辣的可多放。
3入鍋蒸5分鐘。
4取出後倒掉盤子裡的水,撒上蔥花,倒入適量生抽。
5澆上熱油即可。
小技巧
這道菜關鍵在於剁椒,一定要買蒜泥味的,我用的是「賀福記」剁椒魚頭的料。金針菇要等水開後放進去蒸,生抽可以換成蒸魚豉油。