簡介
黑木耳不但味道鮮美、營養豐富，還具有很多食療功效，因而常吃黑木耳好處多。比如黑木耳具有補血、減肥、清腸等作用，還對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。因此被人多們稱作血管的清道夫。
原料
黑木耳 發好一盤的量, 康樂醋 15g, 大蒜 3粒, 紅辣椒 1-2個, 生抽 15g, 糖 5g, 雞精 若干, 麻油 若干, 鹽 若干
步驟
1黑木耳撕成小片後放入鍋內沸煮。
2沸煮後撈出瀝干水份裝盤。
3加入生抽、康樂醋、糖、鹽、雞精。
4將切碎的蒜泥和辣椒放入冷鍋冷油中開小火煸香。
5將煸香的蒜泥辣椒倒入盤中，最後再加少許麻油拌勻。
小技巧
黑木耳要買肉質厚點的，一定要用冷水泡發，清洗時加入麵粉或是食鹽揉搓更容易洗凈，醋是關鍵，老醋太酸，康樂醋更適合用於涼拌菜。因為加了配方里有醋和生抽，鹽可以根據需要添加，辣椒和蒜泥也可根據自己的口味添加，如果喜歡吃芥末也可以放的哦！拌好的成品放入冰箱冷藏後味道更佳。
