簡介
1個6寸派皮的量 這次沒有放新鮮藍莓，放的進口藍莓醬。不錯
原料
派皮配方, 黃油 70克, 砂糖 40克, 蛋黃 1個, 低筋麵粉 110克, 乳酪餡配方, 奶油奶酪 80-100克, 糖粉 30克左右, 雞蛋 1個, 牛奶 50克, 黃油 20克, 玉米澱粉 10克, 檸檬汁 10克, 進口藍莓顆粒果醬 適量
步驟
1派皮這次用了三宅郁美的書里的辦法。 低筋粉加上鹽糖加上融化黃油加上蛋液，放在密封盒子裡使勁搖晃，上下30次左右前後30次，大致成為麵糰後，揭開蓋子。 用刮刀把剩餘的麵糰和大麵糰集中一起，倒在一張大的保鮮膜里，包起來捏幾下成團。 一點不沾手，一塊派皮麵糰就好了，用保鮮膜包好冰箱冷藏三十分鐘。也可以進冷凍室快速冷凍
2麵糰取出來擀成大片圓形麵皮，放在派模里，底部用叉子戳很多小洞洞。 墊上烘焙紙放上鎮石，180度烤8分鐘。 出爐冷卻後在派皮底部刷蛋液（配方以外）。
3奶酪加牛奶加黃油微波爐低火，蓋保鮮膜叮1分鐘融化，攪拌軟化。 加砂糖和玉米澱粉電動攪拌，拌勻。 冷卻後，加雞蛋電動攪拌均勻 最後倒入新鮮檸檬汁。 攪拌均勻，倒入派皮
4用小勺一點一點把進口帶有藍莓顆粒的果醬填入乳酪糊。 如果有藍莓，就放新鮮藍莓。
5進烤箱 170度10-15分鐘。 烘烤時間具體看各家烤箱實際情況。
小技巧
出爐冷卻後，撒糖粉，會更美。 不過吃貨急於品嘗，早忘記了呵呵
