原料
雞蛋 (雞蛋鴨蛋無所謂), 胡蘿蔔, 蔥, 鹽
步驟
1胡蘿蔔刨絲,蔥切蔥花
2雞蛋加少許鹽,打勻
3鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒,這時候鍋里的油就會變的胡蘿蔔色
4將胡蘿蔔盛出,油一半盛出,一半留在鍋中
5放入雞蛋液
6雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲,拌炒
7撒蔥花
8將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可
小技巧
1、 這道菜油會多一點,油里全是胡蘿蔔素哇。 2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩,所以火候時間一定要掌控好。 3、 之前做的時候,會放一點澱粉,偷懶的時候就不放了。 4、 這道菜,雞蛋是鹹的,胡蘿蔔就是沒有鹹味兒的,甜甜的。