簡介
最近家裡的小搪瓷鍋內，總會燉上一鍋冰糖銀耳梨湯，放個兩、三天就被我和老媽消滅乾淨，然後再燉一鍋。老媽那是相當地愛喝了，有時燉完都到半夜了，她老人家也要喝上一碗再去睡，拿著甜品當夜宵了。她也試著自己燉過一次，可總不如我做的好喝，那是自然的啦。 一鍋好吃的甜品可不是放了水和糖就行的，要想讓銀耳的膠質完全發揮出來，想讓梨的硬度、口感完全適合，想讓冰糖的甜度剛剛好，都是要用心的呀。食物，不只是食物而已，要付出心意才能讓品嘗的人感受得到噢。 這就奉上我自己琢磨的短時間讓銀耳軟滑、梨塊清爽、湯汁清甜三者合一的冰糖銀耳梨湯，喜歡的筒子們可以端走噢，不過，要留下碗哪！ 冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。 銀耳具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功；並且銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；它的膳食纖維還可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。梨具有助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。
原料
銀耳 15克, 皇冠梨 兩個, 枸杞 10克, 冰糖 70克
步驟
1銀耳15克，用40度左右的溫水泡二十分鐘後將銀耳挑出用清水沖洗乾淨
2用一個搪瓷或不鏽鋼鍋，鍋內放入約1500毫升水，放入銀耳，蓋上鍋蓋大火煮開後轉中小火煮20分鐘
3皇冠梨兩個洗凈後去皮，切成小滾刀塊，打開鍋蓋放入再蓋上蓋子煮約30分鐘
4枸杞10克，清洗乾淨；冰糖70克，打開鍋蓋將枸杞和冰糖放入，再蓋上蓋子煮約10-15分鐘關火
小技巧
1，銀耳用溫水泡會很快發起來，這樣縮短時間。水溫40度感覺就是摸著有熱度但不燙手就行啦。 2、先煮銀耳可以將其膠質熬出，最後吃起來軟滑可口。 3、梨最好選用白梨、水晶梨、皇冠梨之類的表皮呈黃色的梨，表皮呈青綠色的口感一般偏酸一些。 4、梨塊切得小一些，這樣易熟，切得大不易熟透口感就酸了。 5、枸杞如果放的時間過早會煮破，影響外觀。 6、冰糖的量我感覺這些是剛剛好，比較清甜，而不是甜膩。也可以根據個人喜好多放或少放。也可以少放糖，吃時再加入些蜂蜜也可。
