簡介
無意間做的，小朋友特愛吃，一小時內二百多個小餅乾輕鬆做。不僅小朋友愛吃，大人作為低熱量小零嘴也可，做法靈活，可自行小幅度增減配料。
原料
雞蛋 1隻, 糖 10-15克, 低筋麵粉 35克, 嬰兒奶粉 一勺（5克）
步驟
1蛋白分離至無水無油的碗內，一次性加入10-15克糖（甜度根據自己喜好）蛋黃打散備用。
2蛋白打蛋器打至乾性發泡，提起打蛋器有短小直立尖鉤，倒扣碗不滑動。嘗試過打發蛋白一次加糖和三次加糖對打發效果無區別。
3蛋黃一次倒入，從兩點方向向八點方向切拌均勻。
4麵粉和奶粉混合均勻後篩入蛋糊內。
5迅速兩點至八點方向切拌均勻，聽到消泡聲不用在意，對餅乾影響不大。用刮刀取其中一半裝入裱花袋內。
6烤箱預熱170度。快速將蛋糊擠入錫紙或油紙的烤盤內，入烤箱上下火170度中層烘烤15分鐘，根據自己烤箱脾氣隨時觀察。根據孩子大小和自己喜好控制餅乾大小，注意距離，太近容易粘在一起，不過烤熟後很容易分開了，粘的多了影響美觀。
7一個雞蛋大概可以烤兩盤或更多，不建議材料加倍烤。餅乾吃新鮮的好，另外長時間放置的蛋液會不停的消泡，影響起發。本圖是第二盤，組織更緊密，口感比第一盤實一些，不過作為孩子輔食沒問題。
8上面的是兩個小雞蛋，10奶粉8糖40面的成品，組織疏鬆，但是甜度低，奶粉的口感重，有輕微干吃奶粉的感覺，不過小朋友同樣愛吃。方子靈活，自行調整。
