簡介
這種高檔菜，真是天天吃都不膩啊~霍哈哈哈
原料
主料, 大蝦 10隻, 輔料, 蔥薑絲 多一些, 調料, 黃酒, 糖, 醬油, 番茄醬
步驟
1大蝦拾掇好，擦凈晾乾。
2蝦須啥的剪乾淨些，吃的時候比較過癮。
3炒鍋上油，多放些油，煸炒蔥薑絲出香味
4旺火放入蝦，用勺子邊按壓邊翻炒蝦，擠壓出紅油。
5烹入黃酒，黃酒我用的是古越龍山的五年黃酒，一定要多放，我放了小半碗。繼續煸炒蝦。
6放一點醬油，一點番茄醬增加顏色，放一炒勺開會，燜煮蝦大約1分半鐘。出鍋！
小技巧
1.蔥薑絲一定要多，煸炒時候油也要多放些，香味會很棒。別總說油大，這又不是天天吃，油少了做不出好的效果。 2.黃酒一定不能少，蔥薑絲和黃酒勾搭在一起，那種美好無法言喻。 3.最後燜煮的時候，水要少放，水多了就無法形成這種油亮的質感了，燜煮時間不能過長，蝦很容易熟，燜煮只是為了讓蝦更加進味。
