簡介
今天,我們準備來包紅豆粽。
粽子是端午節的應景小吃,但由於糯米黏性大,比較難以消化,腸胃不好的朋友,或者家裡的老人和小朋友儘量不要貪吃過多。
原料
糯米, 紅豆, 粽葉, 棉線
步驟
1粽葉,一般用箬竹葉。新鮮粽葉洗凈,把根部的小尖尖剪掉,然後放到煮開的鍋里煮5分鐘;如果用干粽葉就先泡一天,等泡軟後同樣處理
2糯米和紅豆,事先用清水浸泡至少4個小時,再分別瀝干,混合在一起攪拌均勻備用
3兩片粽葉重疊在一起,窩成圓錐形,裝入適量紅豆糯米
4然後將兩邊的粽葉向中間對摺,形成一個尖角
5接著將上面的粽葉往下折,裹緊,用棉線捆綁起來
6粽子包好後,就可以放入水中煮了。這裡我們用的是電壓力煲,設定時間1個小時,糯米粽子就能被煮得特別軟糯了。如果是在明火上煮,則需煮2~3小時
7煮好的紅豆粽子可以蘸白糖吃