簡介
葡式蛋撻稍有難度，試試這種不需要疊酥皮的超簡單蛋撻吧（≧∇≦）步驟很詳細哦
原料
低筋麵粉（蛋撻皮） 90g, 黃油 50g, 淡奶油 60g, 牛奶 40g, 糖粉（或者細砂糖） 10g, 蛋黃 1個, 低筋麵粉（蛋撻水） 3g, 煉乳 適量
步驟
1黃油軟化後和麵粉一起放入碗中
2用手抓勻，直到黃油和低筋麵粉混合而沒有顆粒感
3揉成一個光滑的麵糰
4把步驟三揉好的麵糰分成6小份
5取一份麵糰，放進蛋撻模具，用手捏好
6重複步驟5六次，即得六個蛋撻皮
7在量杯中倒入淡奶油、牛奶、糖粉和煉乳，再加入蛋黃和低筋麵粉，攪拌均勻後過篩
8在蛋撻皮中倒入蛋撻水，七分～八分滿
9裝入烤盤後放入預熱好的烤箱，烤箱中層200℃，15分鐘左右，烤至蛋撻水錶面有焦斑即可（具體根據烤箱功率）
小技巧
製作蛋撻皮時，可以在混合黃油和低筋麵粉時加入30g奶油奶酪，做成乳酪蛋撻，蛋撻皮底部一定要捏得薄一點，蛋撻模里不用塗油；製作蛋撻水時，如果用細砂糖替代，需要加熱並不斷攪拌至砂糖融解，冷卻後再加入蛋黃和低筋麵粉
