簡介
水蘿蔔粥鋪版的香辣肉絲~~ 好吃~~~
原版是 肉絲，香菜，辣椒絲完全分開的。我把香菜和肉絲炒到一起了，因為自己吃可以不用考慮有人不吃香菜的情況~
原料
里嵴肉絲, 干辣椒, 生抽, 鹽, 老抽, 胡椒粉, 香菜, 料酒
步驟
1肉絲+料酒+生抽+胡椒粉+少量的食用油 腌一會
2腌肉的時候干辣椒用剪刀剪成細絲，其實從超市直接買那種干辣椒絲更方便。干辣椒絲只要辣椒，不要籽，有籽的話會非常辣。。。
3熱鍋+油，小火，油熱了之後放辣椒絲，稍稍出味道了的時候就把辣椒絲乘出來，油留在鍋里
4用這個油開始炒肉絲，肉絲變白後，乘出，注意不要帶太多水到盤子中。這個菜的肉絲需要比較干
5再熱油，下肉絲，下切成段的香菜，稍微加一點老抽，調色成金黃色（就稍稍微一點就行，不然會黑掉了）
6炒到香菜軟了，出來香味的時候可以加鹽，爆炒出鍋
7辣椒絲裡面可以放點鹽攪拌下，然後出鍋，辣椒絲和肉絲是分開的，更適合自由調配辣度~ 而且辣椒不入鍋炒，也會保持一種脆脆的感覺
