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原料
豬肉: , 油: 適量, 料酒: 少許, 生抽: 適量, 澱粉: 適量, 姜: 適量, 泡姜: 適量, 泡椒: 適量, 蒜: 適量, 蔥: 適量, 豆瓣醬: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 雞精: 適量
步驟
1將肉切絲,加入鹽,料酒,澱粉,油拌好備用
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2將蔥,泡椒斜刀切,蒜切片,泡姜,姜切絲,備用
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3鍋中倒入適量油燒熱,加入姜,蒜炒出香味,然後倒入肉絲炒至變色,加入適量豆瓣醬,少許白糖,生抽翻炒均勻,接著加入泡姜,蔥和泡椒繼續翻炒幾下,最後加入適量雞精調味,起鍋
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小技巧
1.拌肉的時候加點油一起會讓肉抽出來比較嫩,味道更好! 2.因為豆瓣,生抽,泡姜,泡椒里都含有鹽,所以可以不用再加鹽,以免炒出的肉絲太咸!