簡介
選了雞翅，配上鹹鴨蛋黃，色澤金黃，寓意新年招材進寶、黃金滿滿，而菜品也是外松里嫩、咸鮮滿口香。
原料
雞翅, 鹹蛋黃, 酒, 鹽
步驟
1雞翅、鹹蛋黃
2先將雞翅洗乾淨後，在雞翅上劃兩刀，放上酒、鹽腌制15分鐘
3然後在雞翅上灑些生粉
4拌勻粘滿
5油熱時把雞翅放入鍋中炸制
6先後炸兩次至外松黃香後撈出
7將鹹鴨蛋取出蛋黃，在鍋里蒸熟,用勺子將蒸熟的蛋黃碾壓成蛋黃泥
8在放了少量油的熱鍋里快速翻炒
9等蛋黃炒起泡時，就放入炸松香的雞翅，翻炒顛鍋使雞翅均勻裹上鹹蛋黃即可
小技巧
雞翅外松香里嫩，蛋黃鮮咸粉香
