一直很愛酸豆角這類開胃菜，只不過常吃不是很好，已經很久沒吃了，飯都多吃了一碗，真是下飯哪……
酸豆角, 雞肫, 雞心, 雞肝, 醬油
1酸豆角泡15分鐘左右洗凈切小丁，雞雜也切小
2鍋中熱油加入雞雜炒一會兒
3加入酸豆角炒至材料所帶的水份幹掉
4為了讓酸豆角中的鹹味入到雞雜中，加點清水和一點點醬油蓋鍋蓋悶
5汁再次燒乾後，再翻炒一會兒盛出
酸豆角本身含鹽量很多，為了不至於太咸，得泡一段時間，泡的時間具體根據其鹹的程度決定。
