一夜好眠❤枕头蛋糕❤,简单做料理

简介

外型因为长得好可爱,像极一颗舒服的枕头~于是,枕头蛋糕的称号出现了~

原料

蛋白 6颗, 砂糖 35g, 塔塔粉(柠檬汁) 1小匙, 蛋黄 6颗, 砂糖 35g, 食用油 40ml, 牛奶 75ml, 低筋面粉(须过筛) 115g

步骤

1正方型烤模 20.5*20.5*5cm *剪裁烘焙纸,将烘焙纸放在模具下方,周边留下5公分宽。

2*剪下烘焙纸后,在纸上画出模具四边记号。

3*将四周的记号旁各剪出一条线,放入烤模中将剪出的纸折到另一边即可。 (像是折烟灰缸一样) *烤箱预热160度~

4*蛋黄加入砂糖拌匀,依次再加入油,牛奶,以及过筛的面粉拌匀备用。*蛋黄加入砂糖拌匀,依次再加入油,牛奶,以及过筛的面粉拌匀备用。

5*蛋白打至粗性发泡后。加入塔塔粉后,分次加入砂糖打至7-8分发。

6*以手持打蛋器将蛋白霜顺时针转向搅拌30下,蛋白霜变得比较软化绵密。

7*将蛋白霜捞出1/3至蛋黄糊中拌匀,再一起倒回剩余的蛋白霜中上下以刮刀轻拌至云朵状,捞起面糊时会有缓流状~

8*倒入模具中。

9*放入烤箱。以冷水水浴法烘烤。将烤盘放入烤箱中加入冷水约1公分满。

10*烘烤160度10分钟后,再以150度烘烤50分钟。

11*出炉后轻提起烘焙纸放凉即可~

12*切片享用~

13大功告成~~~

小技巧

容器过大有可能膨胀效果没有那么高。 过度搅拌的消泡也有可能造成无法膨胀~ *蛋糕放凉了会有点回缩~