簡介
夏天到了，熱熱的不想吃東西⋯⋯ 所以決定做點「重口味」的，其實我平時吃的比較清淡啦 這道菜集：咸、辣、甜、酸於一身，夏天吃起來很是開胃呢 再加上炒菜提味神料——老乾媽，香的不得了 好吧⋯⋯我中午做的它，現在晚上吃完了必勝客，想起來中午的菜還是直流口水，咳咳
原料
鮮藕 一節, 油 適量, 蒜 一瓣, 姜 三片, 老乾媽豆瓣辣醬 一湯勺, 糖 一湯勺, 鹽 一茶匙, 醋 少許
步驟
1藕洗凈切丁2cm左右；蒜，姜切片
2將藕丁放在清水裡浸泡10分鐘左右，這樣的藕炒出來會脆脆的
3將浸泡完的藕丁放入滾水中焯一下，不要焯太久，否則就不脆了
4焯完後撈出備用，這時候藕的清香會布滿廚房
5熱鍋，放油（我放的是橄欖油，好像比較健康的說，也沒什麼怪味道）放入蒜片爆香
6然後⋯⋯我不喜歡吃蒜，又喜歡這個味道，爆完鍋就撈出來扔掉了
7在下老乾媽，還有薑片爆香
8下藕丁，翻炒均勻
9加糖，鹽，和少許醋。 我喜歡吃甜辣的口味，糖放的比較多；醋只是少許提味，酸味很淡；鹽是必須放的，要不然再多的味道菜也不會好吃 翻炒均勻
10出鍋，配一碗有玉米粒的白米飯，健康開胃又不會發胖的夏季菜~
小技巧
炒菜的時候油不用放太多，藕不是很吃油的蔬菜。而且老乾媽裡面，多少也是有些油的。
P.S.我不吃蔥，但是愛吃蔥的同學們，可以最後撒點蔥花翻炒，再出鍋~
