原料
老乾媽香辣菜: 1包， 脆藕: 1小節， 豬通脊肉: 1小塊， 腌料：: ， 姜: 1小塊， 生抽: 適量
步驟
1通脊洗凈，切片再切粗絲
2肉絲放入保鮮盒，姜洗凈去皮用鑔子鑔成蓉
3薑蓉與肉絲拌勻
4倒入適量生抽拌勻，腌20分鐘，也可封上盒蓋入冰箱冷藏保存幾個小時
5藕一小節去皮洗凈直切片再切絲
6用水漂洗，潷掉水，口感脆爽這一步很重要
7熱鍋涼油，油熱後晃動鍋子，用油潤鍋
8下入肉絲快速翻炒到肉絲髮白
9主角登場，老乾媽香辣菜，撕開下鍋，和肉絲炒勻
10下入藕絲翻炒
11炒熟即可，口重的人可再加點生抽，喜歡顏色重的可以點一點老抽，不過一定要嘗過再加，因為老乾媽香辣菜很咸且辣
12肉入味，藕爽脆，一碗飯絕對不夠吃?
小技巧
老乾媽香辣菜我買的是80克包裝的，怕辣的廚友可以少放，不過香辣菜放少了鹹味就不夠了，可以適當加鹽或者醬油
