如何让白菜也高大上起来丨晶莹白菜卷 · 圆满素食

简介

我们经常说一件东西便宜,就说白菜价。但是白菜的营养价值确实很高,排毒功效很显著,做菜时又是百搭款。今天我们就让白菜也高大上一回,做一款晶莹剔透的白菜卷,绝对能拿得出手宴请亲朋好友哦O(∩_∩)O

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原料

白菜 适量, 西洋芹 适量, 菜花 适量, 胡萝卜 适量, 植物油 少量, 盐 少量, 蘑菇精 少量, 料酒 少量, 白糖 少量, 香油或花椒油 少量, 生姜 几片

步骤

1材料:白菜、西洋芹、菜花、胡萝卜

2白菜,先把帮子切下来,切成丝,其他的菜也切成丝或者裁成段,总之不要太短

3锅里烧点水。水里放油、盐(比你平时煮汤盐味要大一些,因为待会菜的味道统统要从汤出)、如果你准备的菜中没有菇菌类,就放点蘑菇精,然后要放点料酒、白糖、香油或花椒油,还要放几片生姜,统统放好后,熬五分钟

4五分钟以后,先把不容易入味的放下去烫一下,断除生气,然后依次把所有的菜都分别放下去烫一下,烫软就行,最后烫白菜叶子

5我最先烫的胡萝卜

6全都烫好后,汤不要丢了,同时要把碗里多余的汤倒出去,都弄好了,要开始包了

7先拿出一张叶子

8然后在上面依次摆上菜

9先把顶上卷过去

10然后卷一侧

11再卷一侧

12最后压过去

13如果还有多余的叶子,就把它切了,放在下一个卷里面

14好了,都包好了,煮好简单点缀下,再说下一步

15现在说下一步,这些白菜卷,一个个包起来,是不是已经冷了? 先烧水,开了以后,把白菜卷拿进去蒸七八分钟。然后,用少许刚才剩下的水勾芡浇上去,完工。

16如果你的点缀不能蒸的,要重新考虑。我是用剩下的菜和一朵西红柿花点缀的,不要搞得太死板

17晶莹剔透的白菜卷,清淡美味而美观

小技巧

1、做白菜卷,白菜是主料,其它的随意

2、白菜卷蒸热了勾芡时,用勺子每一个地方都要浇到,会很美的

3、包的时候,还可以留一边不包,这样摆放,不包的一面向外面,也会很美

4、做白菜卷,一般是用大白菜。也可以用绿色的或者用大头包。但大白菜比较透明,很好看