原料
步驟
1鍋中水燒開後，倒入小西米充分攪拌，當水再次沸騰時，蓋上蓋熄火燜20分鐘；時間到，將鍋中的小西米倒入濾網中，用冷水沖洗至爽滑，此時的西米中間有小白芯
2鍋中重新加入水並燒開，倒入半生的小西米，邊煮便攪拌約5分鐘，至小西米中的小白芯完全透明，熄火後再次用冷水沖洗，最後用純凈水過水待用
3等候的時間可以加工蜜瓜，將果肉切成小塊或挖成圓球都可以，邊角料用料理機打成蜜瓜泥備用；同時將牛奶、椰漿和糖倒入奶鍋里，加熱至糖完全溶化，放置一邊冷卻
4小碗里加入適量椰奶汁和蜜瓜泥，加入小西米和蜜瓜果肉拌勻，就可以開吃了。冷藏一會兒吃口感更好
