簡介
這是我們山西人過年常常炸的一道零食，小時候媽媽做，現在我當媽媽了，也做給家人吃，孩子大人都十分喜歡，現在就教給大家。一個人在家做不能上傳步驟圖見諒哦。
原料
麵粉, 柿子, 鹽, 雞蛋, 蘇打粉
步驟
1第一步先揉一塊加雞蛋，蘇打粉適量，鹽適量的麵糰兒。放到盆里加蓋子醒一會兒。
2第二步：再揉一塊和第一步同等體積的柿子麵糰兒。把軟柿子去皮放盆里加乾麵粉揉成麵糰兒，也要加點蘇打粉，放另一盆醒一會兒。
3第三步：半小時後把醒好的雞蛋麵糰在案子上擀成薄一點的大麵餅，放一邊。再擀柿子面，也擀成雞蛋面大的麵餅。
4第四步：把擀好的雞蛋麵餅先放在案子上刷上一層油，把柿子的麵餅放在上面，再用擀杖把2張面一起擀，然後把面順一邊捲成長長的捲兒，用手壓一下，用刀切成半厘米厚度的片兒，在手指上一圈，捏住了。油鍋開了，把一個個小圈圈放入炸成金黃色就好了。
小技巧
沒有柿子，也可以用柿餅，不過柿餅的先切小小的泡上。如果沒有柿子就用南瓜加糖也行，不過就不正宗了。咸甜適口。脆脆的，太好吃了。
