原料
預拌粉 260克, 水 150克, 色拉油 50克, 雞蛋 2個, 提子乾, 蔓越莓干, 利口酒, 青梅, 花生仁, 杏果醬, 檸檬汁 適量
步驟
1蛋糕預拌粉放到深盆中，加入水，油，雞蛋
2打蛋器慢速打30秒，高速打3分鐘至麵糊均勻
3入模，180度烤35分鐘左右，出爐放涼
4果乾提前用利口酒浸泡30分鐘以上
5杏果醬一大勺加適量檸檬汁，小火至起泡放入果乾翻炒收汁，關火
6泡過果乾的利口酒刷到蛋糕上，果乾擺到蛋糕上面既成
小技巧
以前領教過另一種預拌粉的甜度，所以這次放棄用糖霜裝飾蛋糕，選用檸檬汁配杏果醬這種酸甜的口感來煮果乾，果乾中也加了許多微酸的蔓越莓，效果還是不錯滴。
