枇杷克拉芙緹 0

簡介

Clafoutis（克拉芙緹），來自法國中部利穆贊大區的傳統甜點，最經典的是用黑櫻桃，當然也可以用其他水果，比如黑莓、蘋果、桃、李子或梨等等。 因為我在賣枇杷，所以我就用了枇杷，枇杷的口感其實也挺適合做一些烘焙的。 克拉芙緹的口感像布丁，不是蛋糕。 活底模的話最好外面緊緊包上錫紙，不然就會和我第一次做的慘狀一樣。 商品連結就不加了，好東西，喜歡自然有人來。

原料

枇杷 10顆, 雞蛋 2個, 無鹽黃油 40g, 牛奶 200ml, 低粉 60g過篩, 糖58-78g 根據個人愛好適當減增, 香草精 1小勺, 杏仁片 40g, 糖粉 適量，裝飾用, 葡萄干 適量，裝飾用

步驟

1準備工具材料

2麵粉過篩，加糖

3緩緩地倒入牛奶，攪拌均勻。

4雞蛋一個一個加入，再次攪拌均勻。滴入香草精，攪拌均勻。

5倒入黃油，攪拌均勻，麵糊備用

6枇杷去皮切兩刀備用（空氣中會氧化，儘量要麻利一點）

76寸蛋糕模，內側抹黃油，先往模具內倒入部分麵糊，放入枇杷層層疊疊，再次倒入其餘麵糊，撒入杏仁片和提子

8烤箱預熱180度，烤50分鐘，待稍涼後脫模即可大功告成。如果最後的時候顏色太深，就蓋上錫紙。

9吃

小技巧

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