簡介
色彩繽紛的PIZZA，多數小孩子都喜歡吃，今天正好是六一兒童節，就烤一個黑欖鮮蝦PIZZA吧——餅皮焦脆、奶酪香濃、蔬菜營養，配上補鈣良品鮮蝦，又好看又好吃，最適合小朋友了。
原料
高筋粉 125克, 45度溫水 68克, 酵母 2克, 糖 6克, 鹽 2克, 橄欖油 7克, 甜椒（青、紅） 各1隻, 白玉菇 適量, 黑橄欖 數枚, 鮮蝦 12隻, 義大利香草碎 少量, 黑胡椒碎 少量, 馬蘇里拉奶酪 適量, 大蕃茄 1隻
步驟
11隻大紅蕃茄連皮煮熟後，撕去外皮，用料理機或壓泥器打成蕃茄泥（書上都直接用蕃茄罐頭及蕃茄沙司，我喜歡新鮮的所以還是自己煮制），加入適量鹽、黑胡椒碎以及義大利香草碎（皮薩草或馬郁蘭碎均可）調味，調好後的蕃茄醬汁放入微波爐轉1－2分鐘，以使醬汁更加濃稠，晾涼備用。
2青紅椒切粗絲，黑橄欖切碎，鮮蝦開背挑去泥線去殼焯水，馬蘇里拉奶酪刨絲待用。
3將溫水、糖加入麵包桶，撒上酵母靜養5分鐘，再倒入麵粉、鹽，啟動和面程序，運行約10分鐘後停止，再加入橄欖油，重啟和面程序15分鐘，揉好的麵糰應該呈光滑不沾手的狀態。
4將麵糰取出，滾圓後放進乾淨容器里，蓋保鮮膜發酵至1.5或2倍大（室溫24度大約發了40分鐘）。發好的麵糰應該是在上面戳個洞不會回縮不會塌陷。取出發好的麵糰，將內部空氣揉按乾淨，再次滾圓松馳10分鐘。用擀麵杖擀成圓餅狀，放入9寸PIZZA淺盤中，用手輕輕按壓出餅邊。
5在做好的餅皮上用牙籤扎出密密的小孔（也可直接用叉子扎，更為快捷），刷上橄欖油，再抹上蕃茄醬汁（勿塗到餅邊），鋪一層馬蘇里拉奶酪，在奶酪上參差放上蔬菜和蝦仁，最後再灑一層奶酪。
6烤箱200度預熱10分鐘，將PIZZA放入烤15－20分鐘即可。
小技巧
蔬菜及蝦仁最好事先以廚用紙巾吸干多餘的水分，以避免烤制時出太多水。
