簡介
對於吃魚必卡但最愛吃魚的人 燜酥魚這種不用挑魚刺的吃法簡直就是福音 從此再見卡魚刺
十一清掃冰箱翻出來兩條小黃魚 像小黃魚鯽魚這種刺多的魚這種做法倒是最好了 這個做法是自己瞎琢磨做出來的 偏酸甜
就怕自己忘了趕緊寫下來~
原料
魚, 姜、蒜、小紅辣椒, 料酒, 老抽、生抽, 米醋 多多的~~, 米酒, 花椒、八角、香葉, 墊菜（用的蘿蔔）
步驟
1處理魚 用料酒、姜去腥 （我就怕魚腥所以不管做什麼魚我都會先處理）
2用姜擦鍋or油里撒鹽 煎魚之前把料酒、姜都倒了 用廚房用紙把魚擦乾 倒少量油 開始煎魚
3魚煎好取出 再加少許油 放花椒八角香葉姜蒜辣椒爆香 再放入魚 滋啦倒料酒再倒米酒 加醋多多的 生抽老抽
4把魚放到高壓鍋里15分鐘 視情況再加水 不用高壓鍋也可以 放鍋里小火慢慢燜
5家裡還有半根蘿蔔 我覺得放進來一定很好吃 我放了一半切厚片和魚一起進高壓鍋里 一半切薄片等魚燉好用湯汁來炒 兩種口感都有
