港式蜂巢芋角

简介

美味点心

原料

蜂巢芋角 , 皮料; , 90克 澄面粉, 冲下90克 沸腾的开水 烫熟, 搅匀 , 少许五香粉 , 200克 白奶油 , 20克 幼糖 , , 陷料; , 200克 瘦肉 切粒 , 40克 红萝卜 , 5瓣 蒜头 切小粒状 , 1粒 大葱 切小粒状, 20克 冷冻青豆 , 少许 炒过的芝麻, , 调味料; , 100克 水加 , 2茶匙 糖 , 1茶匙 盐 , 2大匙 壕油 , 1大匙 麻油 , 3茶匙黍粉水

步骤

做法;

1。 皮料部分。把芋头蒸熟,趁热拌入幼糖及五香粉搓烂成泥,再将搅匀的澄面团揉至光滑,一小块一小块拌入芋泥一起搓匀,再将白奶油搓揉成团。置入冰箱冷藏30分钟。

2。 陷料部分。将瘦肉烫滚水备用。起锅烧2大匙的食油,将蒜头及大葱炒香,加入瘦肉和红萝卜炒匀,再加入冷冻青豆和调味料拌炒至熟。加入黍粉水勾芡,起锅前洒上芝麻拌匀。

3。 将冷冻过的芋泥团搓成条状,分成每份约25克的小团。按扁成小圆形包入陷料,合上捏密封口。

4。 烧热一锅油至150度,放入芋角炸成金黄色。捞起沥干油即可。

小技巧

小贴士; - 烫熟澄面粉的水一定要用沸腾的开水,否则它会影响芋角的脆度。

  • 一般家庭采用的油锅炸芋角时一次不要炸超过5个,而且油要够多,这样炸出来的芋角才会漂亮。

  • 从网上找到的食品热量资料。 芋角1件(113卡路里)白饭1碗(263卡路里)白粥1碗(88卡路里),怕肥者要小 心,别过量。