簡介
過年吃多了大魚大肉也要來點兒蔬菜大雜燴~ 水煮蒜蓉太清淡了，做一鍋豪華版的干鍋時蔬吧~ 請多多準備好米飯，哈哈哈.. 想放啥放啥，解決剩下蔬菜的絕佳攻略！
原料
郫縣豆瓣醬, 大蒜, 花生米, 香菜, 萵筍 土豆 蓮藕, 干木耳, 杏鮑菇, 花菜, 西葫蘆, 午餐肉（可不加）, 白芝麻, 黃瓜
步驟
1萵筍、土豆、蓮藕削皮，切片 木耳提前泡發 花菜掰成小朵洗乾淨備用 大蒜切塊，香菜切段 杏鮑菇切大片 西葫蘆洗凈直接切片 午餐肉切厚片 黃瓜洗乾淨切粗條
2燒一大鍋水加幾滴油加點鹽
3水沸後依次加入蔬菜，煮至7-8分熟
4煮好的蔬菜晾乾水分
5鍋里多一點油，小火炸香花生米後盛出來備用
6煎午餐肉，覺得加點這個會很好吃啦，可以不加噠~
7煎西葫蘆
8煎杏鮑菇，會稍微出水
9鍋里少許油爆香大蒜
10加兩勺郫縣紅油豆瓣醬，小火炒香
11倒入所有的蔬菜繼續翻炒，加少許鹽和生抽調味。喜歡脆爽的口感可以炒一會兒就出鍋，喜歡軟一點的可以小火燜幾分鐘。最後放入黃瓜隨便一炒就好，黃瓜脆脆的很好吃的
12出鍋撒香菜，花生米，白芝麻
小技巧
主菜一般喜歡用藕片 萵筍 土豆片，再加一份花菜 菌菇類可以選一份，Q彈杏鮑菇是好選擇 加上木耳滋味也不錯。
不易炒熟的蔬菜提前焯水至7-8分熟 菌菇類就可以直接油煎滋味會比較好
