簡介
某日邊在廚房勞作邊聽電台，仿佛聞到了梭子蟹飄香，又看到了粉絲條條剔透，爽滑多汁。p.s.這個節目是在下午5-6點播出，真是叫人肚餓偏逢香噴噴！如此「惡劣」的節目必須曝光，名字就叫「今天吃什麼」，有興趣的小夥伴可以去搜一下。
原料
梭子蟹 2隻, 龍口粉絲 100g, 蔥姜蒜 適量
步驟
1先用涼水把粉絲泡開，大概需要1個小時，可能粉絲質量不同，需要的時間不一樣。
2在泡發粉絲的過程可以對付梭子蟹了。把蟹殼掀開，去掉裡面的鰓（在蟹身體兩側）沖洗乾淨
3把蟹切塊，4塊或6塊隨個人喜好，然後在蟹的切面粘上澱粉
4澱粉粘好後待用。因為蟹會出水，建議蟹上好澱粉後直接進入下一步，否則澱粉會脫落
5熱油鍋，放蔥姜蒜煎香，需要多放油，下一步需要煎螃蟹
6放入螃蟹，把螃蟹的切口煎到封口
7加入料酒和清水，還有蟹殼，一起煮
8加蓋，大約煮5分鐘，螃蟹熟透，螃蟹撈出，轉最小火，湯汁留鍋內，待用
9把螃蟹放到一小煲內，鋪地放好
10把泡好的粉絲放入蟹汁鍋內，拌均勻
11用最小火，慢慢煮，不斷攪拌，把粉絲喂飽蟹湯汁，如果湯汁不夠，可以再加少量的水，粉絲吸收力很強，煮的過程會把湯汁收干。注意，粉絲要喂飽湯汁，但湯汁不要收干，需要留少量湯汁下一步。
12把煮好的粉絲鋪在第九步裝好的蟹肉上，然後大火燒1分鐘，讓蟹肉香氣更好的散發出來
13撒上小蔥，出爐，開吃！
小技巧
1、粉絲必須用涼水泡發 2、煮蟹的時候多放水，蟹會吸收一部分湯汁，粉絲需要吸飽湯汁才能入味 3、最後一步大火燒開的時候，粉絲放在蟹塊上，不會粘鍋。 4、如果家裡實在沒有合適的煲，最後一步可以免去，相信只要夠新鮮，蟹肉的香氣會充滿整個房間的。
