![](/images/node/25/255669.webp?1638105516)
原料
中大蝦: 1斤, 粉絲: 適量, 干蔥粒、蔥粒、蒜粒、炸蒜粒: 適量, 蚝油蚝油: 1湯匙, 鹽: 1湯匙, 老抽: 2湯匙, 糖: 1湯匙, 上湯: 3湯勺, 紹酒 適量: 適量
步驟
11.先將已浸軟的粉絲,快速拖水去腥味,瀝干備用。
![](/images/seq/100/1002984.webp?1638113177)
2先將粉絲煮入味。熱鍋,倒入粉絲汁調味料煮滾,放入粉絲,連湯汁倒進去,讓粉絲浸入味。
![](/images/seq/100/1002985.webp?1638113177)
3熱鍋,落油,將中大蝦拉油至7-8成熟。倒起備用。
4接著煮蝦汁。熱鍋下少許油,放入乾蔥粒、蔥粒、蒜粒、將蒜粒爆香,將蝦回鍋,灒酒,加上湯、蚝油、鹽、糖調味。將蝦取出。
5粉絲放入蝦汁兜勻,轉大火,煮至干身爽口。
![](/images/seq/100/1002988.webp?1638113177)
6同時將砂煲燒熱。煲底放蔥墊底,蝦放蔥面。
![](/images/seq/100/1002989.webp?1638113177)
7蝦汁收干,把粉絲放入砂煲,蓋蓋,轉大火焗1分鐘。
![](/images/seq/100/1002990.webp?1638113177)
8開蓋,加紹酒,完成。
![](/images/seq/100/1002991.webp?1638113177)
小技巧
粉絲油太多難推干 粉絲汁煮兩次才夠味