煎大閘蟹 0

原料

大閘蟹 數隻, 姜 幾片, 黃酒 一瓶, 生粉 用來封住蟹黃蟹膏的其他只要作用一樣就可以, 鹽 2勺

步驟

1姜切片  大閘蟹從倒數第一腳和第二腳中間用筷子斜著插入   

2洗刷大閘蟹  從中切成兩半  用生粉封住切口讓蟹黃蟹膏不會流出

3熱鍋  倒油(油要多點)  下姜稍微爆下關小火  把蟹切口往油鍋里  放一般是可以豎著 在蓋鍋蓋

4等炸了幾分鐘蟹腳開始 變紅了 開始倒黃酒也可以放料酒   這時候可以把蟹放平  在加鹽

5蓋上鍋蓋開大火燒開   在關小火 最後等快乾時就可以起鍋了

小技巧

大閘蟹屬寒 要配黃酒才好