簡介
滿滿的一盤端上桌來，厚厚的青紅剁椒覆蓋著魚頭，色澤鮮亮，香氣撲鼻，掀開表面覆蓋的辣椒，夾上一筷子魚肉，汁水橫流，香氣在唇齒間撲鼻而來，讓您胃口大開，哈哈，很過癮呢。 其實與上次的剁椒魚頭做法是一樣的，只不過剁椒用了青紅兩種的。這次剁椒裡面加了蒸魚豉油和白糖，感覺口味更好些。
原料
魚頭, 青紅剁椒, 鹽, 胡椒粉, 料酒, 蔥, 姜, 蒜, 蒸魚豉油, 白糖
步驟
1魚頭洗乾淨從中間剖開。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片
2用蔥絲，薑絲，蒜片墊底，把魚頭放上面。青紅剁椒分別調入白糖和蒸魚豉油攪拌均勻。魚頭分別鋪上青紅剁椒各半，上鍋蒸20分鐘（根據魚頭的大小定吧，我用的魚頭比較大）
3上鍋蒸的時候，把蒜切末
4魚頭蒸好出鍋後，撒上蒜末，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在魚頭上即可
