簡介
這道魚肉蛋餅，我也是想想做做的，一般蛋類都是孩子的最愛的，我們可以試著將各種孩子不太愛的食材往裡面加，用炒蛋、煎蛋的方法來製作，可以激發蛋的誘人香味，掩蓋其它食材的氣味。這裡的蛋的煎香味，完全的蓋住了魚的任何味道，一般孩子吃不出來自己在魚肉哦。
原料
魚肉 200克, 鴨蛋 2個（若用雞蛋，3個左右）, 蔥 幾根, 料酒, 細鹽, 芝麻油
步驟
1到菜場買一塊現殺的凈魚肉，要無刺的，此處用的是黑魚肉
2將魚肉清洗乾淨，剁成顆粒狀，將蔥切蔥花
3將鴨蛋打在碗中，打成蛋液
4加入魚肉粒和蔥花
5攪拌均勻淋入適量料酒，撒上適量細鹽，攪拌均勻
6取不粘平底鍋，鍋燒熱後淋入適量芝麻油，油熱後倒入魚肉蛋糊，攤平表面
7蓋上蓋子轉小火煎，不時的轉動幾下鍋子，使其受熱均勻
8煎至表面基本凝結後，翻面繼續煎至金黃即可出鍋
9出鍋切塊食用即可
小技巧
1、這裡用芝麻油和煎蛋餅增香的方式，都是為了掩蓋魚肉自身的氣味，爭對不喜歡魚肉的孩子的做法； 2、魚肉和蛋類為高蛋白食品，蛋黃含高膽固醇，所以請適量食用； 3、魚肉、蛋類，適宜一般人群食用，特殊人群需慎食，例如：痛風、出血性疾病、肝硬化等等；
