簡介
烏冬面我買過幾次，香港惠康和深圳萬象城進口超市買的烏冬面最好吃，價格不比沃爾瑪超市的貴,口感更好!
原料
速食烏冬面, 牛腩肉（嫩牛肉），胡蘿蔔，包菜, 醬油，白糖，胡椒粉，料酒，鹽，姜，蒜
步驟
1牛肉洗凈，瀝干，豎切絲，用生抽，玉米油，白糖，胡椒粉，料酒腌制半小時上。胡蘿蔔洗凈，刮皮，切細絲。包菜洗凈，瀝干，切細絲。
2油鍋爆炒薑絲（比平時多一些），牛肉絲，待牛肉絲變色，鏟起。
3剩餘的油炒胡蘿蔔絲，包菜絲，放入兩至三袋速食烏冬面，鍋鏟小心打散烏冬，加入拍碎的蒜粒，少許蚝油，醬油，蘑菇精（少許），炒啊炒。
4最後加牛肉絲，少許老抽（上色）炒啊炒，烏冬包裹所有醬料，即可，裝盤。
小技巧
廣東有道干炒牛河，牛肉嫩滑入味，河粉濃郁軟滑，特別好吃。炒河粉要加蚝油與醬油，方能鮮美無敵，且色彩誘人。蚝油主要是增加鮮味，並不妨害食物本身的自然味。我做的炒烏冬，就是借鑑干炒牛河而來！筒靴有興趣不妨一試！
