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原料
麵粉, 蕎麥麵, 水, 西紅柿, 洋蔥, 雜蔬
步驟
1粉類中加少許鹽,用水和成麵糰,餳發20分鐘
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2麵糰擀薄成0.5cm左右厚的麵餅,再切成1cm寬的麵條,再切成1~1.5cm左右的丁。(實踐證明,1cm最合適,做出來好看,我因為偷懶,切了好多1.5cm的)
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3案板上撒麵粉,用大拇指在面丁上輕微摁一下,借著摁勁輕輕搓一下,面就會捲起來,像一個貓耳朵的樣子。我是在壽司簾上按的,這樣會出來很好看的條紋
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4把做好的麻什煮熟,過涼水
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5各種蔬菜,切小塊,(西紅柿去皮後再切塊,雜蔬焯水)
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6坐鍋點火少量油,放入洋蔥炒香,再加入西紅柿、海米,炒成醬
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7將麻什倒入
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8翻炒半分鐘後,青椒、火腿腸,炒勻
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9加入蕃茄醬
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10翻炒均勻後,將雜蔬、蟹棒丁倒入,加少量鹽,炒一分鐘
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11加雞精、黑胡椒碎、香草碎調味,出鍋
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小技巧
1、麵粉、蕎麥麵、水(比例是1:1:1)。 2、雜蔬(玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒)、青椒、蟹棒、海米、火腿腸(隨意了,不一定都要加,我的都是冰箱存貨)。