![](/images/node/12/127084.webp?1638098748)
簡介
「獨」字本是「微燉」的意思,天津人把「微燉」稱作「咕嘟」,簡練的天津方言把「咕嘟」讀成了「獨」,於是咕嘟麵筋就被叫成獨麵筋了。
原料
鮮肉, 麵筋, 大料, 黃瓜, 白糖, 食鹽, 生抽, 蔥姜蒜
步驟
1準備材料
![](/images/seq/17/170402.webp?1638137514)
2鮮肉切片
![](/images/seq/17/170403.webp?1638137514)
3 麵筋切成小塊,一般一塊大麵筋切成四或六小塊
![](/images/seq/17/170404.webp?1638137515)
4黃瓜斜刀切片
![](/images/seq/17/170405.webp?1638137515)
5開水煮一下去除多餘的油脂
![](/images/seq/17/170406.webp?1638137515)
6撈起擠去多餘水分備用
![](/images/seq/17/170407.webp?1638137515)
7澱粉加水和勻
![](/images/seq/17/170408.webp?1638137515)
8起鍋,油7-8成熱時,放兩顆八角先炸一下
9再倒入切好的五花肉翻炒
10倒生抽翻炒
![](/images/seq/17/170411.webp?1638137516)
11放入蔥姜蒜拌炒
![](/images/seq/17/170412.webp?1638137516)
12加入控好水的麵筋
![](/images/seq/17/170413.webp?1638137517)
13翻炒後加入適量清水
![](/images/seq/17/170414.webp?1638137517)
14大火燒開轉至小火慢慢燒。開鍋後放入稀釋的澱粉水勾芡
![](/images/seq/17/170415.webp?1638137517)
15最後加入斜刀黃瓜片
![](/images/seq/17/170416.webp?1638137517)
16加入適量食鹽
![](/images/seq/17/170417.webp?1638137517)
17加入適量白糖
![](/images/seq/17/170418.webp?1638137517)
18加入少許雞精
![](/images/seq/17/170419.webp?1638137517)
19此菜偏甜口,糖的用量要多一些
20來碗白米飯,享用獨麵筋吧!
![](/images/seq/17/170421.webp?1638137518)