原料
霉乾菜, 普通麵粉, 五花肉, 鹽\糖\生抽\料酒\蚝油\麻油, 蔥, 溫水
步驟
1先將霉乾菜泡發後切碎
2再將五花肉剁成肉糜,加蔥花
3加鹽\生油\糖\蚝油\麻油\料酒將霉乾菜和肉糜攪拌均勻
4溫水合面,揉好面後蓋上紗布將麵糰醒十分鐘
5案板上灑少許乾麵粉,將醒好的麵糰再輕揉一會後將麵糰搓成長條,將面長條平均分成幾份。取其中的一份用擀成大餃皮狀包入霉乾菜肉餡
6依照包包子的手法將餡料包入麵皮中
7將包好的麵皮面朝下放在案板上再醒五分鐘左右
8用手將含有餡的麵糰壓成餅狀，並輕輕將麵餅向外延展，直至將小麵餅整理成大麵餅，然後下平底鍋小火兩面煎一下
9烤箱預熱，烤盤上放上錫紙，然後將在平底鍋內預熱後的餅子直接放在錫紙上烤，200度10分鐘
10翻面再200度5分鐘烤制即成
11配上燕麥稀飯，營養又美味
小技巧
可以全部在平底鍋內兩面煎熟而不用烤箱，時間上要長些
