簡介
現在正值桔梗收穫的季節,在市場買到便宜又新鮮的桔梗,刮掉皮、劃成細絲 、晾乾後儲藏起來,想吃的時候隨時就可以拿出來拌一些,方便又乾淨。在家也可以品嘗到正宗的韓式拌菜,美~
原料
桔梗, 蒜末, 糖, 辣椒面, 白醋, 鹽, 味精, 熟芝麻
步驟
1用勺子掛掉桔梗的皮。這個就是新鮮桔梗的樣子,也許很多朋友沒有見過,或者是見過也不知道是什麼東東,哈哈這個就是桔梗啦
2把刮掉皮的桔梗劃成細絲,放進涼水裡泡12小時。因為新鮮的桔梗有些苦澀的味道,泡一下可以去掉這種苦味
3把泡好的桔梗瀝干水分,加人適量的鹽用手攪拌均勻。注意:這個時候桔梗會出現少量的水,把水倒掉。稍微腌制一會兒, 大概10分鐘左右,之後加入辣椒麵、味精、糖、蒜末、白醋,拌均勻就可以啦~一般做這種拌小菜的時候戴上個一次性手套,用手拌就可以了。
小技巧
桔梗的功效: 宣肺,祛痰,利咽,排膿。桔梗味苦、辛,性平。歸肺經。功效宣肺、利咽、祛痰、排膿。桔梗尚有理氣、活血、消食、安神作用。 第一次髮菜譜,可能有寫的不明白的地方,希望大家原諒。做的時候有問題可以給我留言,大家一起探討。