簡介
叉燒肉是茶餐廳中不可或缺的一道菜，也經常出現在港劇里。叉燒咸甜適口，顏色紅潤誘人，瘦肉焦香美味，肥肉甘而不膩，是很多人必點的一道菜。其實在家自製叉燒非常的方便，現在超市裡有現成的叉燒醬出售，只要挑選好的梅肉事先腌一晚上，再烤一烤，飯店裡美味的叉燒就端上了桌，不用刷鍋又不用刷碗。烤好的叉燒肉放涼了就這麼當零食吃也是打發饞蟲的好東西呀。
原料
梅肉（豬頸肉） 500g, 李錦記叉燒醬 1瓶
步驟
1把梅肉按紋理走向分割成幾條，洗凈擦乾。
2用牙籤或者餐叉在梅肉上戳一些眼兒，便於入味。
3把梅肉抹上叉燒醬後放入可密封的保鮮盒，倒入剩餘的整瓶叉燒醬，用手抓勻，蓋上盒蓋密封。
4放入冰箱冷藏腌制12小時後，把保鮮盒倒過來放繼續腌制12小時。
5把腌好的肉放進鋪錫紙的烤盤，在肉上刷一層醬汁，放入預熱200℃的烤箱。
6上下火烤20分鐘後，翻面，在肉上刷上剩餘的醬汁，再烤20分鐘即可。
