原料
打滷面
步驟
1山西過水打滷面 這天熱了，大家都喜歡吃麵條，這麵條吃著不光省事，還舒服，今天就讓廚藝網教大家做，山西特有的清淡打滷面，麵條爽滑， 鹵清淡不油膩，這樣的一碗面，吃到肚子裡挺舒服的，山西打滷面講究的是清淡，今天廚藝網卻用了一碗肉湯，有什麼秘密呢，您接著往下看。 做清淡打滷麵食材很重要，木耳、黃花、。玉蘭片又叫春筍、香菇，香菇的味道鮮美，玉蘭片口感脆脆的， 更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間 木耳的口感是肉肉的那種，接下來把香菇切片，玉蘭片改刀，接下來的步驟就是讓打滷面清淡的第二個關鍵，不用油鍋炒，但也不能用水煮，用的是煮肉的湯，又沒油，而且味道鮮美。
2用肉湯一點也不麻煩，用一塊肉放到水裡煮就行，煮好後您還可以吃蒜泥白肉，您可以把肉湯裝入瓶中放入冰箱裡，這樣想吃時就可以做了，等肉湯開了，下入香菇、黃花、玉蘭片等香菇的香味出來時再放木耳，加一點鹽，適量的生抽，煮5分鐘後下油菜，接下來勾芡，倒入水澱粉，接下來關火打蛋花，出鍋前加香油，山西打滷面清淡的秘訣是醋，您可千萬別倒在鍋里，醋要加在碗里，接下來煮麵，一過涼水，澆上面鹵，您學會了嗎！http://www.xiaomian8.com/
