红烧肉

原料

五花肉1斤1两,醋,大料,姜片,盐,料酒,酱油,水1小碗,冰糖80克,味精

步骤

1.一斤一两的五花肉洗净切块。 2.用开水焯一下捞出,(不再用冷水洗)。 3.锅里放满水烧开(水要多)把肉倒下,加点醋,用大火烧25分钟。 4.加大料,姜片。 5.加少许盐,料酒,酱油(老抽)改用小火闷煮(不少于一个钟头)至水快干。 6.另用一锅,放一小碗水,放80克冰糖,化开 7.放少许味精,再加点酱油(老抽,为颜色好看)倒入化开的冰糖水,用大火直烧至水收干。