總是忘不了家鄉的茄子餅。
食用油 500G, 茄子 一條（隨意）, 鹽 30G隨意, 蔥花 50G, 麵粉 300G
1切好茄子和蔥花
2麵粉300G泡打粉30G水適量攪拌。有點黏稠狀，放入蔥花。拿茄子放入兩面拌上面糊
3最好平底鍋比較省油，把鍋燒熱，放油燒熱再放拌好的茄子。兩面金黃即可。
4兩面金黃撈出瀝干，這樣的茄子香酥可口。
