原料
食用油60克 香油1小匙 醬油1小匙 料酒2小匙 精鹽1小匙 瘦肉150克 雞蛋2個 黃瓜50克 干木耳5克 干黃花菜5克 香蔥1棵 生薑1小塊
步驟
1.將瘦肉洗凈切片；雞蛋磕入碗中，用筷子打勻； 2.干木耳、干黃花菜用溫水泡10分鐘，充分發漲，剪去根部；黃瓜洗凈斜刀切成段，放平後直刀切成菱形片；蔥、姜洗凈後切絲； 3.鍋內加油，燒熱後加入雞蛋炒散，盛裝在盤中，即為所說的木樨； 4.炒鍋內加油燒熱，將肉片放入煸炒，肉色變白後，加入蔥絲、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃花菜、黃瓜和雞蛋塊同炒，完全炒熟後淋入香油即可。 注意 色澤亮麗，味道鮮美。這道菜中的肉片不適宜用油滑，採用煸炒的方法肉味更香。
