原料
豆腐1盒，絞肉80公克，花椒粒5公克，薑末10公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，蔥末10公克，水100公克，太白粉水少許，香油少許，辣豆瓣醬2大匙，辣椒醬1/2大匙，糖1/2大匙，鹽少許，雞粉少許，米酒1小匙
步驟
1.豆腐切成小塊，倒入熱水泡5分鐘，備用 2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，續於原鍋放入薑末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，再加入辣豆瓣醬、辣椒醬炒香 3.於作法2的鍋內放入作法1的豆腐、辣椒末、蔥末、水及所有調味料煮至入味，加少許太白粉水勾芡，最後滴入香油拌勻即可。
