炸汤圆

简介

提起元宵节,不由让人们想起元宵和汤圆。 北方人偏爱摇制的元宵,南方人更喜欢包好的汤圆, 不管是哪种方法、人们迎接元宵节的心情都是一样的, 春节的时候,大家喜欢在外面放鞭炮,元宵节在家炸汤圆也不错哈。

这款快手炸汤圆是——汤圆的rock版教程~~~ 吃起来口感极为丰富:第一层酥脆、第二层软糯、第三层香甜ˉ﹃ˉ

原料

汤圆/元宵 看喜好、看食量, 食用油 能到锅里没过汤圆的一半即可, 白砂糖 最后喜欢可以蘸,也可省略, 椰蓉 最后喜欢可以蘸,也可省略, 汤圆馅(黑芝麻馅为最佳) 如果自己包汤圆则需要,买汤圆就不用了, 糯米粉 如果自己包汤圆则需要,买汤圆就不用了, 清水(混合糯米粉) 如果自己包汤圆则需要,买汤圆就不用了

步骤

1我家的汤圆馅是自己用黑芝麻和猪油、糖浆做的,这样比较健康放心,大家可以试试;或者直接买汤圆/元宵都可以。

2清水混合糯米粉一点点加入,揉成光滑白净的糯米面团子~

3把馅料掰成一小块一小块的,糯米皮也揪成一小块一小块的。 之后就一个一个的包汤圆。

4包好的汤圆。

5热锅、烧开油,然后再让油回温到70°~80°为最佳的油炸温度。

6放入汤圆。

7注意,在油炸的时候手拿一根牙签在每个汤圆上面扎小孔,以便高热的气体能从密闭的汤圆里面放出来。 (不然汤圆会炸哦,炸哦,炸裂哦。。。)

8炸的过程中,一直是中小火、以免炸糊。 翻过来的汤圆,新的一面也要用牙签扎孔放气。

9炸至金黄,盛出开吃,别烫着。

10这是裹上面包碎炸的效果,摆一摆会更好看一些,适合招待亲朋好友。

小技巧

我们元宵节的习俗是吃汤圆(/元宵),汤圆好吃,但还是要注意几点: 1.一次不可过量,因为主要原料是糯米,不是很容易消化,所以有些肠胃不好的人要少吃; 2.吃汤圆要一口一口地吃,特别是小孩和老人一定要注意,避免汤圆哽住喉头或气管; 3.早餐最好不要吃汤圆。因为人早起时胃肠道功能是最弱的,汤圆黏性高,不易消化。因此早餐吃汤圆很容易出现消化不良而导致泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。 4.小心烫嘴。汤圆煮好后,不要稍微用嘴一吹就整个放嘴里,特别是芝麻馅的,有猪油,里面的温度非常高,如果这个时候不咀嚼就吞下去很可能烫伤口腔和食管黏膜; 5.这次教程做的是一款油炸的汤圆,油炸毕竟不是健康食品,所以油炸的汤圆不能多吃; 6.吃完要喝点汤助消化,这可以促进消化吸收,即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆,可以在汤里放些蔬菜,比如胡萝卜,青菜之类的来补充营养; 7.糖尿病人千万不要吃芝麻馅等甜汤圆,我推荐咸口味的,或者南瓜汤圆; 8.彩色的汤圆少买,用人工色素的比较多,最好自己做,用蔬菜汁比较安全。