簡介
具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜 古話有：「蘿蔔上市，郎中下市」的說法，意思就是說，蘿蔔上市了，醫生就可以回家休息了。 最近去菜市場，抬眼一看，都是「蘿蔔開會」，什麼綠皮的、白皮的、紅皮的、長的、圓的，個頂個的粗壯、水靈。看來又到了吃蘿蔔的季節。 蘿蔔能抗癌，能養胃，益氣，冬天吃最合適。蘿蔔營養豐富，自然不必多言。 那麼蘿蔔怎麼吃才最有營養？ 生吃好，還是熟吃好？ 首先我們要了解各種蘿蔔本身的特性：胡蘿蔔性溫、白蘿蔔性平、青蘿蔔性微寒，心裡美蘿蔔表皮上部為淡綠色，下部白色，切開，裡面的肉是紫紅色的，脆脆的，味道略甜，汁水多多，老佛爺吃了後傳旨，以後「西紅門蘿蔔進宮」，就是說只要給宮裡送心裡美蘿蔔，什麼時候叫城門什麼時候就開。 一般我們都知道，蘿蔔最好生著吃，因為維生素不會被破壞。
原料
白皮白蘿蔔, 綠皮心裡美蘿蔔, 白醋 200ml, 冰糖 100克, 鹽 半勺, 花椒 半勺
步驟
1白蘿蔔和心裡美蘿蔔洗凈後，颳去外皮、切掉兩端備用
2用帶切菜功能的擦絲器，將白蘿蔔切成一寸長短的蘿蔔條。帶花紋的~~漂亮吧！沒有也沒得關係，用刀切成任何你喜歡的形狀即可
3心裡美蘿蔔也一樣切條
4取一個稍微大點兒的碗，將切好的蘿蔔條全部放入
5先將冰糖放入，冰糖的量稍微多一些，大概抓了半把
6倒入白醋
7花椒
8少許鹽，鹽不要太多
9攪拌均勻，腌制半個小時，就可以吃了
小技巧
1、喜歡吃辣的好朋友，可以放點辣椒，最好放那種小米辣哦 2、蘿蔔皮有很多營養，如果買的新鮮，可以不用去皮，連皮食用。因為我買的放了好幾天，皮有些乾巴，所以去掉了。 3、因為我家每次腌一大碗，吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不見油醒的話，一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器，或者用保鮮膜密封碗口，不然滿冰箱都會是蘿蔔的氣味兒。 4、蘿蔔破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要實用，否則會影響藥效。
