簡介
草莓的酸甜口感搭配上牛奶的醇香，幼滑絕對是天生一對。 準備，雞蛋取蛋黃。冰激凌機桶，放冰箱冷凍24小時以上。稱量好所需食材。
原料
草莓 200克, 牛奶 200克, 生蛋黃 2個, 細砂糖 80克, 淡奶油 100克
步驟
1取100克牛奶和草莓一起放料理機里打碎。
2蛋黃加細砂糖，攪打。同時剩下的100克牛奶放厚底奶鍋小火加熱，至鍋邊冒氣泡。
3蛋黃攪打至發白，蓬鬆，慢慢加入熱牛奶，邊加邊用手動打蛋器攪拌。
4攪拌均勻的蛋奶糊倒回奶鍋中，小火加熱到80度。邊加熱邊攪拌。溫度到了立即關火。
5蛋奶糊倒會盆里，坐在冰水上不停攪拌降溫。
6勺子背面蘸蛋奶糊，手指划過留下清晰的劃痕即可。
7加入第一步攪打好的牛奶草莓混合物攪勻。
8加入淡奶油，攪拌均勻。
9打開冰淇淋機的開關，攪拌葉開始旋轉後，慢慢倒入做好的冰激凌液。
10攪拌約20分鐘，冰激凌液成奶昔狀。關機。
11攪拌好的冰激凌裝入保鮮盒放入冰箱冷凍。
小技巧
煮蛋奶糊一定要用厚底的鍋，不然受熱不均勻，很容易粘底。 不要煮超過85度，蛋黃會凝固成一鍋蛋花湯。 用草莓果醬也是一樣做，用100克果醬代替200克草莓，同時糖量略減。 沒有冰淇淋機的請參考下面這個菜譜最後幾個步驟： http://www.xiachufang.com/recipe/100493749/
